Gli attuali modelli di consumo non sono sostenibili: troppo grande l’impatto sull’ambiente in termini di degrado del suolo, scarsità d’acqua, inquinamento, perdita di biodiversità e cambiamenti climatici. A certificarlo è uno studio del 2014 di Lacirignola et al. pubblicato da “Frontiers in nutrition”, il cui intento era evidenziare l’impronta...

“Una volta, quando ero bambina, la maggior parte della gente era povera. Si coltivavano gli orti secondo le stagioni, non c’era modo di conservare la verdura in frigorifero, non c’erano le serre per proteggere le piante dal freddo. Quando l’inverno finiva, la prima pianta commestibile che spuntava era la...

L’annuale classifica del sito U.S. News e World Report dedicata ai regimi alimentari non rivela sorprese. Anche nel 2021, secondo gli esperti del popolare sito americano, la dieta migliore al mondo tra le 39 “Best Diets Overall” è la Dieta Mediterranea. Con un punteggio complessivo di 4,2 punti su...

L’obesità è un fenomeno in costante aumento in tutto il mondo, sia nei paesi ad alto che in quelli a basso reddito. Le sue implicazioni sono molteplici: l’obesità colpisce molti organi diversi e aumenta il rischio di contrarre o aggravare una lunga serie di malattie, dal diabete alle malattie...