È stato pubblicato sull’Aging Clinical and Experimental Medicine 2020/2021 lo studio condotto dal prof. Antonio Capurso, medico geriatra e coordinatore del Comitato scientifico della Fondazione Dieta Mediterranea, e dal prof.  Cristiano Capurso, dell’Università di Foggia, riguardo alle numerose virtù del pane a lievitazione naturale. Se il pane è infatti...