COME SMASCHERARE IL LATTE STRANIERO NELLA MOZZARELLA DI BUFALA

Un test per scoprire la presenza di latte importato in un prodottoderivante da materie prime italiane, come la mozzarella di bufalacampana Dop. È quanto elaborato dall’Istituto per il sistemaproduzione animale in ambiente mediterraneo del Consiglio nazionaledelle ricerche e pubblicato su Food Chemistry I ricercatori dell’Istituto per il sistema produzione...
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Fondazione Dieta Mediterranea: la Prof.ssa Stefania Maggi nuovo presidente

Affidata alla prof.ssa Stefania Maggi la presidenza della Fondazione Dieta Mediterranea: lo ha deciso all’unanimità il consiglio di amministrazione riunitosi il 27 marzo 2019, nella città di Ostuni presso Palazzo Tanzarella, ove insiste la sede di rappresentanza dell’ente. La prof.ssa Maggi fa seguito al prof. Renato Guerriero, che rimane...
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La Dieta Mediterranea protegge il DNA

Un recente studio di review condotto da una equipe di ricercatori dell’Università di Milano e di Parma, ha approfondito gli aspetti inerenti il ruolo dell’alimentazione, ed in particolar modo della Dieta Mediterranea, sulla protezione del DNA da eventuali danni provocati dallo stress ossidativo, cioè da una particolare condizione fisiologica...
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Una dieta equilibrata eviterebbe una morte su cinque per cause CV

Una morte su cinque per cause cardiovascolari potrebbe essere evitata correggendo le abitudini alimentari. Lo indica uno studio pubblicato sull’European Journal of Epidemiology che ha utilizzato i dati relativi a 51 paesi della regione europea dell’Organizzazione Mondiale della Sanità. Con le statistiche dell’OMS (Global Burden of Disease Study) i ricercatori...
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