Monica Priore: oltre il diabete con il nuoto, il coraggio, l’alimentazione

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Monica Priore, nata a Mesagne, in Provincia di Brindisi, nel 1976, a soli cinque anni ha scoperto di essere affetta dal diabete mellito tipo 1. La sua è la storia di come la determinazione, l’ottimismo, la passione per il mare le abbiano permesso di non rinunciare a una vita...
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Consumare il pesce in modo sicuro: come valutare la freschezza #venerdìpesce

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Scarica la scheda in PDF La freschezza “Quel pesce è fresco?” è la domanda, che generalmente ci poniamo in pescheria. Rispondere a questo interrogativo è evidentemente di fondamentale importanza per concludere il nostro acquisto, ma è anche vero che non sempre è facile capire come stanno realmente le cose...
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Caffè, tè ed alcol: una moderata assunzione allontana i deficit cognitivi

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Caffè, tè ed alcol: il loro abuso – specialmente nel caso dell’alcol – espone la salute delle persone a gravi rischi. Ma un consumo moderato di queste tre bevande può avere invece effetti positivi a lungo termine, in primis la riduzione del rischio di affrontare nel corso della propria...
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Pizza napoletana con l’acqua di mare al posto del sale nell’impasto?

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Il 17 gennaio si è celebrata, come ogni anno, la Giornata Mondiale della Pizza. Una data non scelta a caso, poiché ricorre Sant’Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli. È il simbolo dello street food d’Italia, il piatto italiano più amato al mondo, ed oggetto di ricerche scientifiche...
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La Dieta Mediterranea come strategia contro il Covid? Uno studio analizza ciò che già sappiamo

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L’alimentazione è un fattore decisivo per la nostra salute. E lo è ancora di più in tempo di pandemia, grazie alla sua capacità di contribuire alla formazione di difese immunitarie. La Dieta Mediterranea – considerata la più salutare al mondo – è già associata a un minor rischio di...
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Il Kefir: il latte fermentato della steppa e i suoi effetti sulla salute

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Ultimamente il kefir, latte fermentato tipico delle regioni del Caucaso derivato dal metabolismo di un microbiota complesso in simbiosi, è un prodotto sempre più disponibile nei reparti frigo dei nostri supermercati. Spesso lo si trova accanto agli yogurt da bere e ad altri prodotti di derivazione casearia. La bevanda,...
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Ecco come la Dieta Mediterranea contribuisce alla formazione di una flora intestinale sana

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Il microbiota intestinale? Cambia a seconda di ciò che mangiamo. E non è un dettaglio, dato che da esso dipende molto della nostra salute. Una rassegna pubblicata nel dicembre 2020 su Nutrients da Merra e al., dal titolo “Influenza della Dieta Mediterranea nel microbiota intestinale umano”, cerca proprio di...
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Il riso contro il diabete? Cosa ci dice la scienza sulle proprietà delle componenti del riso

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Il riso è un cereale fondamentale per l’umanità fin dagli albori della storia. Presente nella Dieta mediterranea, questa preziosa coltivazione è la base di interi regimi alimentari in varie regioni del mondo, dall’Asia all’Africa. Le sue proprietà sono note: è un’importante fonte di energia alimentare, proteine ​​ipoallergeniche e altri...
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Le noci? Piene di energia, non fanno ingrassare e aiutano a prevenire le malattie

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L’articolo ha un titolo un po’ complicato: “Nuts: Natural Pleiotropic Nutraceuticals”, ovvero “Frutta a guscio: nutraceutici pleiotropici naturali”. Eppure, questa ricerca di Ros e al. pubblicata a settembre 2021 su Nutrients e che mette insieme una vasta gamma di studi e ricerche in letteratura, è di fatto una dichiarazione...
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Le mille proprietà nascoste della patata: non solo carboidrati, ma fitonutrienti e antiossidanti per la salute

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La popolazione mondiale cresce, il cambiamento climatico avanza, sottraendo terreno utile all’agricoltura. Servono così nuove soluzioni per la produzione sostenibile di cibo in tutto il mondo. Una rassegna pubblicata su Molecules da Hellman, Goyer e Navarre nell’aprile 2021 intende far luce sulla patata, una delle principali coltivazioni al mondo....
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